บันทึกอนุทินครั้งที่ 16 วันศุกร์ที่ 26/04/2562

บันทึกอนุทินครั้งที่ 16 วันศุกร์ที่ 26/04/2562

เริ่มต้นชั่วโมงเหมือนเดิม คือการปั๊มใบบันทึกการเรียนการสอน และเริ่มสอนเกี่ยวกับอาหารและโภชนาการ 

และหลังจากที่สอน อ.บาสให้นำเสนอใบความรู้ที่มอบหมายให้ไปทำในสัปดาห์ที่ผ่านๆมา 

และเนื้อหาในใบความรู้ของดิฉัน มีดังนี้

โภชนาการสำหรับเด็กวัยเรียน เด็กในวัยนี้จำเป็นต้องกินเท่าไหร่ถึงจะพอดี

โภชนาการเป็นปัจจัยเสริมที่สำคัญที่สุดอย่างหนึ่งที่ช่วยส่งเสริมการเจริญเติบโต และพัฒนาการตามวัยของเด็กวัยนี้ การทำความเข้าใจเกี่ยวกับโภชนาการจึงเป็นสิ่งที่ต้องให้ความสำคัญ

เด็กวัยเรียน เป็นวัยที่มีการเคลื่อนไหวและใช้พลังงานอยู่ตลอดเวลาไม่หยุดนิ่ง ยกเว้นช่วงเวลาที่เจ็บป่วย ดังนั้นร่างกายจึงจำเป็นต้องได้รับสารอาหารต่าง ๆ ครบทั้ง 5 หมู่และควรได้รับอาหารที่สมดุลตามสัดส่วนที่สอดคล้องกับความต้องการของร่างกายของเด็กวัยนี้

ชนิดอาหารที่ควรเลือกให้เด็กวัยเรียนรับประทาน ประกอบด้วย

อาหารประเภทเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์

เป็นสารอาหารที่ให้โปรตีนช่วยเสริมสร้างกล้ามเนื้อ เนื้อเยื่อ และฮอร์โมน ควรเลือกเนื้อสัตว์ที่ไม่ติดมันเพื่อเป็นการปลูกฝังนิสัยการบริโภคที่ดีให้แก่เด็ก ควรได้รับไข่เป็ดไข่ไก่วันละ 1 ฟองทุกวัน และควรให้อาหารทะเล เครื่องในสัตว์สัปดาห์ละ 1-2 ครั้ง

ถั่วเมล็ดแห้ง

เด็กวัยเรียนควรรับประทานถั่วเมล็ดแห้งเป็นประจำ เพราะถั่วเมล็ดแห้งมีโปรตีน แคลเซียม และวิตามินบีสองมาก

นมสด

เป็นผลิตภัณฑ์ที่ให้โปรตีนและแคลอรีสูง นอกจากนี้ยังมีแคลเซียมวิตามินเอมาก เหมาะสำหรับเด็กที่กำลังเจริญเติบโต เด็กจึงควรดื่มนมทุกวัน

ข้าว หรือแป้งต่าง ๆ

ควรจัดให้เด็กในมื้ออาหารทุกมื้อ หรือกินในรูปของขนมบ้าง โดยเลือกข้าวหรือแป้งที่ผ่านการขัดสีน้อย เพราะวิตามินและแร่ธาตุมาก

ผักใบเขียวและผักสีเหลือง

ควรให้เด็กบริโภคในมื้ออาหารทุกมื้อ และควรสับเปลี่ยนชนิดให้หลากหลาย เพื่อให้เด็กได้รับวิตามินและแร่ธาตุครบถ้วน

ผลไม้สด

เป็นแหล่งที่ดีของวิตามินและเกลือแร่ โดยเฉพาะวิตามินซี เด็กควรได้รับผลไม้ทุกวัน และเลือกชนิดให้หลากหลายตามฤดูกาล

ไขมันหรือน้ำมันพืช

เป็นแหล่งที่ดีของพลังงาน และช่วยให้วิตามินที่ละลายในน้ำมัน สามารถดูดซึมได้ดีขึ้น ควรเลือกน้ำมันพืช เพื่อใช้ในการประกอบอาหารให้แก่เด็ก เช่นน้ำมันถั่วเหลือง น้ำมันรำข้าว เป็นต้น

น้ำ

ควรให้เด็กบริโภคน้ำสะอาดวันละ 6-8 แก้ว หรือให้เพียงพอกับปริมาณที่สูญเสียไปในแต่ละวัน

ปริมาณอาหารที่แนะนำให้บริโภคใน 1 วัน สำหรับเด็กวัยเรียน

สำหรับเด็กอายุ 6-9 ปี จำเป็นต้องได้อาหารดังนี้

ข้าวและธัญพืช: 3ถ้วยตวง (6 ทัพพี)     

ผักใบเขียวและผักอื่น: ¾ – 1 ถ้วยตวง

ผลไม้: มื้อละ 1 ส่วน

เนื้อสัตว์สุก: 5-6 ช้อนโต๊ะ

นมและผลิตภัณฑ์: 1-2 แก้ว

ไข่: 1 ฟอง

น้ำมัน กะทิ: 1-2 ช้อนโต๊ะ

สำหรับเด็กอายุ 10-12 ปี จำเป็นต้องได้อาหารดังนี้

ข้าวและธัญพืช: 3ถ้วยตวง (6 ทัพพี)

ผักใบเขียวและผักอื่น: 1 ถ้วยตวง

ผลไม้: มื้อละ 1 ส่วน

เนื้อสัตว์สุก: 6-7 ช้อนโต๊ะ

นมและผลิตภัณฑ์: 1-2 แก้ว

ไข่: 1 ฟอง

น้ำมัน กะทิ: 1-2 ช้อนโต๊ะ